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案例鲸选

餐饮业如何打造品牌?好色派沙拉教你吃出“性感”生活

Mona_Li 1 5,019 Jul 11, 2016

作为国内第一家主打减脂增肌的沙拉品牌,好色派沙拉在创立之初就确立了品牌化运营的发展模式。通过公众号与微信群与消费者实现良好互动,打造“社群营销”的基础;随后通过线下实体店的形式完善品牌构建,同时搭建一个平台,让更多的消费者有机会认识好色派沙拉。

在线上线下模式相结合的基础上,品牌也在不断探索更好的与消费者互动交流的方式,希望与消费者更好的玩在一起,并在过程中将自身打造为“性感生活方式”的代言人,同时也将这种品牌理念传达给更多消费者。

好色派沙拉创始人背景:

CEO肖国勋:连续创业者,前宝洁区域市场负责人,曾任职中航、万科。

联合创始人 刘志洪:连续创业者,多年食品生产及供应链整合经验。

COO刘乐:连续创业者,前腾讯电商食品类目运营负责人,前宝洁区域市场负责人。

CPO刘尧:多年沙拉生产研发经验,极限运动达人。

CMO黄伟强:前冈本品牌负责人。

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沙拉外送

 

将沙拉打造为品牌,传递“性感”生活方式

好色派沙拉于2015年7月上线,是国内第一家主打减脂增肌的沙拉品牌。好色派沙拉创立于深圳,通过线上与线下实体店相结合的形式,倡导sexy life的性感生活方式,满足有健康餐食喜爱主食沙拉的用户需求。

目前好色派沙拉已完成来自国际顶尖投资机构IDG、FREES(Uber投资方)、弘道资本等的千万级投资。

那么,就当前餐饮行业的格局而言,好色派沙拉又将面临哪些机遇和挑战呢?

首先是市场的需求和潜力。大众点评最新的数据显示,由于近两年餐饮业的蓬勃发展,国内中餐相关品类基本已经没有太多发展红利了。未来的餐饮业增长点一定会出现在其他新兴的品类上。主食沙拉作为一个在欧美成熟且符合日趋健康的饮食理念的品类,在国内却仍有较大的市场空缺,因此也将带来非常大的机会。而好色派沙拉就是希望基于这样的市场环境,将品牌发展为主食沙拉这个品类的代名词。

另一方面,好色派沙拉创业团队也发现:许多餐饮业并不十分重视品牌的培养,最常用的营销方式还是反复“促销”,在推广层面具体的操作玩法相对落后。而好色派沙拉则是希望在发展过程中更注重品牌打造,由于团队有较多的消费品牌的运营经验,亦比较擅长做品牌传播,在这块没有餐饮同行们的边边框框。

与此同时,品牌更是希望传达一种积极健康的生活理念:“sexy life”。通过健康的饮食,鼓励消费者们去追求更性感的生活,不仅仅是健康苗条的身材,更是追求更出色的自己。

微信群建立良好互动打造“社群营销”,线上线下相辅相成带动循环导流

启动项目初始阶段:找最精准的群体作为第一批用户,造口碑

在启动好色派沙拉项目初期,团队对于首批用户的获取,想法较为一致。因为好色派沙拉的前期产品定位是做一个减脂增肌的主食沙拉,所以对于这个看起来相对“小众”的项目,团队首先找到的是身边的一群可能会是目标受众的亲友,以他们为样本,做了最初的一小波推广内测,以“杀熟”的方式做了第一次的对外传播。

凭借着前期小型分享试吃会的形式,团队积累了一批初期用户。同时,为实现更好的沟通迅速迭代体验,团队拉了一个微信群,用来和用户们实时互动交流,逐步打造品牌社群。随后,也逐渐有不少用户主动拉自己的朋友进群,不断扩大品牌用户圈层的同时,也为品牌带来了良好的口碑。

性感食物研究所

 

项目拉新阶段:找最有好奇心的那一批用户,扩散

在品牌积累了一定量粘性与活跃度都不错的用户群体后,就开始进行一系列运营尝试。好色派沙拉非常重视微信平台的运营与内容推送。每一次的推文,从内容创意到排版,品牌团队都会以营销campaign的重视度执行。

好色派沙拉对于品牌公众号的内容追求,得到了广大用户的认可。目前每篇推文的阅读数,都在2万以上,打开率是同行的一倍以上。

好色派微信

在大致敲定创意内容框架与基本的推文后,品牌还会与运营部门沟通新品的促销政策,并在保证品牌调性及趣味性下,做动销的配合,扩散品牌影响力。除此之外,品牌还会与一些具有影响力的本地大号合作,加大投放,迅速抢占品类的第一接触时间点。通过病毒式的传播,在一周时间内为品牌增加约10万粉丝。

项目品牌构建阶段:公关造就品牌,广告维护品牌

2015年9月,好色派沙拉开了第一家线下实体店。至于有些品牌所担忧的线下实体店是否会瓜分线上流量问题,好色派沙拉的团队似乎并不担心,在他们看来,线下与线上应该相辅相成、互相带动,而不是一种竞争关系。

原因是线上与线下往往各具优势,线上的流量更大,菜品价格相较线下也会较优惠;但另一方面,线下用餐环境体验较好,消费者可以看到沙拉的整个制作过程,从而吸引更多人认识好色派沙拉。

而更重要的,是线下实体店带来的品牌构建效应,在帮助好色派沙拉更有效打造自身品牌的同时,也为品牌内容的呈现和品牌理念的传递搭建了极佳的载体。

店内氛围
沙拉柜

好色派向线下进军的成效也有目共睹,自第一家实体店开业以来,好色派的线上订单不减反增,接下来的几个月平均增长30%,深圳的第一家实体店开张首月便实现了盈利。平时很多线上消费者也会来到线下餐厅体验,依托线上线下的循环导流。2015年底,好色派沙拉的线上日订单量已超过8000单。

除了自建线下门店以外,好色派沙拉还与许多健身房实现“店中店”的合作形式。通过与健身房的合作,好色派沙拉的一些线下活动不仅能够有效展开,同时也能在这过程中不断打响品牌,吸引更多新用户的关注。

性感公开课

不断尝试新奇有趣营销活动,与更多消费者玩在一起

好色派沙拉每个月都会不定期举办活动,类似优先试吃会、跑步组织、或联合健身房搞健身营和讲座等,更有21天套餐+健身房锻炼计划。用户可报名付费参加,整个过程会比较有参与感,健身教练也会将自己的顾客介绍给餐厅,这样顾客对品牌有一定的认知度,互相介绍也是一种口碑传播。

例如,广州店开业当天,就曾开展“3颗糖果换一杯低脂酸奶”活动。在活动现场,消费者们只要上缴3颗糖果,就能换领低脂鲜果燕麦酸奶一杯,热量仅为一杯星冰乐的1/3。

好色派沙拉希望通过“换酸奶”的活动,让消费者们对于食物的热量形成更清晰的认知,也传递了健康饮食、健康生活的品牌理念,以吸引更多向往优质生活方式的消费者关注。

通缉卡路里活动

此外的“性感公开课”,则是品牌的一个线下社群尝试。借助诸多合作方的资源,例如深圳最性感的游泳教学课程,广州最帅的拳师执教的拳击课等等,每个星期举办一期“性感公开课”,同时在群里进行售卖,均获得了不错的反馈。

好色派沙拉也告诉胖鲸智库 (socialone),在未来,品牌还会积极探索更多的社群营销玩法,希望更多地与消费者互动,并在这个参与的过程中,从产品到微信群,向消费者传递“sexy life”的生活方式。

#Hi~X#系列关注新兴初创品牌,它可以很小众,但是在营销的某一个领域一定有我们能发现的与众不同之处。

 

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零售 好色派沙拉

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  1. 灰灰

    Jul 11, 2016

    回复

    玩的思路很清晰

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