餐饮业如何打造品牌？好色派沙拉教你吃出“性感”生活

作为国内第一家主打减脂增肌的沙拉品牌，好色派沙拉在创立之初就确立了品牌化运营的发展模式。通过公众号与微信群与消费者实现良好互动，打造“社群营销”的基础；随后通过线下实体店的形式完善品牌构建，同时搭建一个平台，让更多的消费者有机会认识好色派沙拉。

在线上线下模式相结合的基础上，品牌也在不断探索更好的与消费者互动交流的方式，希望与消费者更好的玩在一起，并在过程中将自身打造为“性感生活方式”的代言人，同时也将这种品牌理念传达给更多消费者。

好色派沙拉创始人背景：

CEO肖国勋：连续创业者，前宝洁区域市场负责人，曾任职中航、万科。

联合创始人刘志洪：连续创业者，多年食品生产及供应链整合经验。

COO刘乐：连续创业者，前腾讯电商食品类目运营负责人，前宝洁区域市场负责人。

CPO刘尧：多年沙拉生产研发经验，极限运动达人。

CMO黄伟强：前冈本品牌负责人。

将沙拉打造为品牌，传递“性感”生活方式

好色派沙拉于2015年7月上线，是国内第一家主打减脂增肌的沙拉品牌。好色派沙拉创立于深圳，通过线上与线下实体店相结合的形式，倡导sexy life的性感生活方式，满足有健康餐食喜爱主食沙拉的用户需求。

目前好色派沙拉已完成来自国际顶尖投资机构IDG、FREES（Uber投资方）、弘道资本等的千万级投资。

那么，就当前餐饮行业的格局而言，好色派沙拉又将面临哪些机遇和挑战呢？

首先是市场的需求和潜力。大众点评最新的数据显示，由于近两年餐饮业的蓬勃发展，国内中餐相关品类基本已经没有太多发展红利了。未来的餐饮业增长点一定会出现在其他新兴的品类上。主食沙拉作为一个在欧美成熟且符合日趋健康的饮食理念的品类，在国内却仍有较大的市场空缺，因此也将带来非常大的机会。而好色派沙拉就是希望基于这样的市场环境，将品牌发展为主食沙拉这个品类的代名词。

另一方面，好色派沙拉创业团队也发现：许多餐饮业并不十分重视品牌的培养，最常用的营销方式还是反复“促销”，在推广层面具体的操作玩法相对落后。而好色派沙拉则是希望在发展过程中更注重品牌打造，由于团队有较多的消费品牌的运营经验，亦比较擅长做品牌传播，在这块没有餐饮同行们的边边框框。

与此同时，品牌更是希望传达一种积极健康的生活理念：“sexy life”。通过健康的饮食，鼓励消费者们去追求更性感的生活，不仅仅是健康苗条的身材，更是追求更出色的自己。

微信群建立良好互动打造“社群营销”，线上线下相辅相成带动循环导流

启动项目初始阶段：找最精准的群体作为第一批用户，造口碑

在启动好色派沙拉项目初期，团队对于首批用户的获取，想法较为一致。因为好色派沙拉的前期产品定位是做一个减脂增肌的主食沙拉，所以对于这个看起来相对“小众”的项目，团队首先找到的是身边的一群可能会是目标受众的亲友，以他们为样本，做了最初的一小波推广内测，以“杀熟”的方式做了第一次的对外传播。

凭借着前期小型分享试吃会的形式，团队积累了一批初期用户。同时，为实现更好的沟通迅速迭代体验，团队拉了一个微信群，用来和用户们实时互动交流，逐步打造品牌社群。随后，也逐渐有不少用户主动拉自己的朋友进群，不断扩大品牌用户圈层的同时，也为品牌带来了良好的口碑。

项目拉新阶段：找最有好奇心的那一批用户，扩散

在品牌积累了一定量粘性与活跃度都不错的用户群体后，就开始进行一系列运营尝试。好色派沙拉非常重视微信平台的运营与内容推送。每一次的推文，从内容创意到排版，品牌团队都会以营销campaign的重视度执行。

好色派沙拉对于品牌公众号的内容追求，得到了广大用户的认可。目前每篇推文的阅读数，都在2万以上，打开率是同行的一倍以上。

在大致敲定创意内容框架与基本的推文后，品牌还会与运营部门沟通新品的促销政策，并在保证品牌调性及趣味性下，做动销的配合，扩散品牌影响力。除此之外，品牌还会与一些具有影响力的本地大号合作，加大投放，迅速抢占品类的第一接触时间点。通过病毒式的传播，在一周时间内为品牌增加约10万粉丝。

项目品牌构建阶段：公关造就品牌，广告维护品牌

2015年9月，好色派沙拉开了第一家线下实体店。至于有些品牌所担忧的线下实体店是否会瓜分线上流量问题，好色派沙拉的团队似乎并不担心，在他们看来，线下与线上应该相辅相成、互相带动，而不是一种竞争关系。

原因是线上与线下往往各具优势，线上的流量更大，菜品价格相较线下也会较优惠；但另一方面，线下用餐环境体验较好，消费者可以看到沙拉的整个制作过程，从而吸引更多人认识好色派沙拉。

而更重要的，是线下实体店带来的品牌构建效应，在帮助好色派沙拉更有效打造自身品牌的同时，也为品牌内容的呈现和品牌理念的传递搭建了极佳的载体。

好色派向线下进军的成效也有目共睹，自第一家实体店开业以来，好色派的线上订单不减反增，接下来的几个月平均增长30%，深圳的第一家实体店开张首月便实现了盈利。平时很多线上消费者也会来到线下餐厅体验，依托线上线下的循环导流。2015年底，好色派沙拉的线上日订单量已超过8000单。

除了自建线下门店以外，好色派沙拉还与许多健身房实现“店中店”的合作形式。通过与健身房的合作，好色派沙拉的一些线下活动不仅能够有效展开，同时也能在这过程中不断打响品牌，吸引更多新用户的关注。

不断尝试新奇有趣营销活动，与更多消费者玩在一起

好色派沙拉每个月都会不定期举办活动，类似优先试吃会、跑步组织、或联合健身房搞健身营和讲座等，更有21天套餐+健身房锻炼计划。用户可报名付费参加，整个过程会比较有参与感，健身教练也会将自己的顾客介绍给餐厅，这样顾客对品牌有一定的认知度，互相介绍也是一种口碑传播。

例如，广州店开业当天，就曾开展“3颗糖果换一杯低脂酸奶”活动。在活动现场，消费者们只要上缴3颗糖果，就能换领低脂鲜果燕麦酸奶一杯，热量仅为一杯星冰乐的1/3。

好色派沙拉希望通过“换酸奶”的活动，让消费者们对于食物的热量形成更清晰的认知，也传递了健康饮食、健康生活的品牌理念，以吸引更多向往优质生活方式的消费者关注。

通缉卡路里活动

此外的“性感公开课”，则是品牌的一个线下社群尝试。借助诸多合作方的资源，例如深圳最性感的游泳教学课程，广州最帅的拳师执教的拳击课等等，每个星期举办一期“性感公开课”，同时在群里进行售卖，均获得了不错的反馈。

好色派沙拉也告诉胖鲸智库 (socialone)，在未来，品牌还会积极探索更多的社群营销玩法，希望更多地与消费者互动，并在这个参与的过程中，从产品到微信群，向消费者传递“sexy life”的生活方式。

#Hi~X#系列关注新兴初创品牌，它可以很小众，但是在营销的某一个领域一定有我们能发现的与众不同之处。